Ликеры

Как и в случаях со многими напитками, ликер ввели в нашу жизнь монахи, точнее французские монахи. О том, что монахи замечательно разбирались в перегонке спиртов и лечебных травах, вам, наверное, напоминать не нужно.

Сам термин «ликер» («liqueur») является производным с латинского liquefacere – что в переводе значит растворять. Само название уже говорит о том, травы, пряности и прочее растворялись в чем-то, таким образом, давая миру новый напиток

Разводить лечебные травы и коренья в спирту, который сам по себе является мощным антисептиком и экстрагентом, было очень неплохой идеей, и монахи понимали это.

Немаловажным является и то, что спирт обладает шикарной способностью быстро интегрироваться в кровь и способствовать скорейшему усвоению активных веществ, которые в нем растворены.

Монахи прекрасно знали, что травы и коренья обладают целебными свойствами, а концентрированный раствор спирта, помимо того, что является мощным антисептическим средством и мощнейшим экстрагентом, также обладает способностью быстро всасываться в кровь и способствует быстрому усвоению всех экстрактивных веществ, которые в нем содержаться.

Лекарство на спиртовой основе, коими являлись предшественники ликеров, были горькими и невкусными. Для того чтобы их принимали охотно, в состав начали вводить мед и другие сладкие добавки, чтоб вкус был приятней. Так ликеры потеряли свое изначальное предназначение и стали просто предметом удовольствия – ликеры покупают не для того, чтобы направить плодотворное влияние на какой-то из больных органов, ликер покупают из-за его вкусовых качеств, градуса и даже ради полового влечения, как в случае с ликером Агва де Боливия (Agwa de Bolivia).

Мало кто из потребителей вспомнит, что в популярный ликер Benedictine (Бенедиктин) входит около 75 полезных трав. Утверждается, что он был создан в начале XVI века монахом ордена святого Бенедикта Бернардо Вичелли. Ликер Бенедиктин претендует на звание самого старейшего ликера.

Благодаря расширению известной географии в средние века число различных вкусовых и ароматических добавок в ликеры значительно расширилось, вдобавок, благодаря разным законодательствам, ликеры перестали быть секретами монахов, и более того – стали коммерческими.

Став коммерческим напитком, приобретя сотни разных вкусов и ароматов, ликеры стали различаться еще и по градусу. Снижение градуса до 20-25 процентов не могло быть не замеченным прекрасной половиной человечества. По сей день в барах у женщин,  наибольшим спросом пользуются ликеры, или коктейли на их основе. Старт бурного развития ликеров и коктейлей пришелся на XX век, и, по-видимому, теперь этот процесс не остановить. Известные бренды создают все новые вкусы, бармены фантазируют и придумывают все новые коктейли.

Благодаря сотням брендов, тысяче вкусов и цветовых оттенков, ликеры по праву могут носить звание самых распространенных напитков.